The axiological potential of gastronomic terminology in Russian and Chinese paremias
Tyumen State Medical University, Russian Federation.
Email: omakarova1980@mail.ru
0000-0002-3356-6794Tyumen State Medical University, Russian Federation.
Email: july222@inbox.ru
0009-0008-3448-9496Abstract
Background. The study of ethno-specific features of the linguistic worldview is possible through a contrastive analysis of proverbs as representatives of cultural codes that objectify the “FOOD” slot, which serves as a fundamental category of consciousness in the concept spheres of both European and Asian speakers. This study allows to trace how a person’s physiological needs for food are shaped by value-based factors (labor, health, hospitality, morality), and how they accumulate information about the household practices of the linguistic community, the climatic characteristics of its habitat, and the historical and cultural conditions of the development of two nations – the Russian and the Chinese.
Purpose. The purpose is to provide a contrastive description of the invariant and idioethnic parameters of the verbalization of the food slot in the Russian and Chinese paremiological worldviews.
Materials and Methods. The study was conducted using 232 paremiological units (127 Russian and 105 Chinese) that objectify the Food slot. The empirical corpus was selected using a comprehensive sampling method from dictionary sources [1; 2]; data processing was carried out using comparative, frequency-based, the frame methods, as well as procedures for thematic classification and conceptual analysis.
Results. The article reveals the ethnospecific features of the representation of the FOOD slot based on the material of idiomatic expressions. In the Russian linguistic worldview, the core of the slot consists of bread, salt, cabbage soup, porridge – designations of basic survival products, which reflects the harsh climate and agrarian lifestyle of the ethnic group; in the Chinese tradition the core of the FOOD slot is distinguished by thematic fragmentation and species diversity of designations, which indicates different strategies for categorizing food experience. Also, the paremiological fund of the two languages records different models of subjectivity: an actively transformative one (the Russian type) and an adaptively harmonizing one (the Chinese type). Universal for both traditions is the dual connotation of food and its symbolic connection with the assessment of moral and physical qualities of a person.
Keywords
“Taste-based” worldview, FOOD slot, paremias, conceptualization
Аксиологический потенциал гастрономической лексики в русских и китайских паремиях
Тюменский государственный медицинский университет, Российская Федерация.
Email: omakarova1980@mail.ru
0000-0002-3356-6794Тюменский государственный медицинский университет, Российская Федерация.
Email: july222@inbox.ru
0009-0008-3448-9496Аннотация
Обоснование. Изучение этноспецифических особенностей языковой картины мира является возможным на основе контрастивного анализа паремий как репрезентантов культурных кодов, объективирующих слот ЕДА, который является базовой категорией сознания в концептосферах как европейских, так и азиатских носителей языка. Исследование позволяет проследить, как физиологические потребности человека в еде обусловлены ценностными факторами (труд, здоровье, гостеприимство, мораль), аккумулируют информацию о хозяйственно-бытовых практиках языкового коллектива, климатических особенностях его проживания и историко-культурных условиях развития двух народов – русского и китайского.
Цель – контрастивное описание инвариантных и идиоэтнических параметров вербализации слота ЕДА в русской и китайской паремиологических картинах мира.
Материалы и методы. Исследование выполнено на материале 232 паремиологических единиц (127 русских и 105 китайских), объективирующих слот ЕДА. Отбор эмпирического материала осуществлялся методом сплошной выборки из словарных источников [1; 2]; обработка данных производилась с применением сопоставительного, частотного, фреймового методов, а также процедур тематической классификации и концептуального анализа.
Результаты. Выявлены этноспецифические особенности репрезентации слота ЕДА на материале паремиологических выражений. В русской языковой картине мира ядро слота составляют номинации «хлеб», «соль», «щи», «каша» – базовые продукты выживания, что отражает суровый климат и аграрный уклад этноса; в китайской традиции ядерная зона слота ЕДА отличается тематической дробностью и видовым разнообразием номинаций мяса, рыбы, растений (тофу, личи), что свидетельствует о различных стратегиях категоризации пищевого опыта. Также в паремиологическом фонде двух языков зафиксированы различные модели субъектности: активно-преобразовательная (русский тип) и адаптивно-гармонизирующая (китайский тип). Универсальным для обеих традиций является двойственная коннотация еды и её символическая связь с оценкой моральных и физических качеств человека.
Ключевые слова
«вкусовая» картина мира, слот ЕДА, паремии, концептуализация
Список литературы
1. Ван, Ц. (2022). Обновление смыслов культуры питания современной китайской семьи. Общество: философия, история, культура, (2), 123–126. DOI: https://doi.org/10.24158/fik.2022.2.20. EDN: https://elibrary.ru/EWIREV.
2. Ван, Ю. (2023). Отражение китайской культуры в пословицах о питании. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Лингвистика, 20(1), 73–77. DOI: https://doi.org/10.14529/ling230110. EDN: https://elibrary.ru/XKPDGA.
3. Даль, В. (2000). Толковый словарь живого великорусского языка (В 4 т.). Москва: Русский язык.
4. Ермолаев, В. А. (2022). Гастрономия: история вопроса в социокультурном контексте. Вестник культуры и искусств, (2), 62–70. EDN: https://elibrary.ru/NZKCPM.
5. Ермолаев, В. А. (2023). К вопросу о взаимовлиянии развития общества и гастрономической культуры (на примере европейской и азиатской культур). KANT: Social Science & Humanities, (4), 10–19. DOI: https://doi.org/10.24923/2305-8757.2023-16.2. EDN: https://elibrary.ru/BOZDSS.
6. Ильясов, В. С. (2015). Семантическое поле «Питание» как источник формирования русских фразеологизмов. Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия Филология. Журналистика, 15(3), 33–37. DOI: https://doi.org/10.18500/1817-7115-2015-15-3-33-37. EDN: https://elibrary.ru/UZCBKV.
7. Кабылов, Т., & Усманова, А. (2025). Гастрономический код культуры в паремиологической картине мира английского, киргизского и русского языков. Bulletin of Science and Practice, 11(1), 385–390. DOI: https://doi.org/10.33619/2414-2948/110/46. EDN: https://elibrary.ru/EHOXEK.
8. Каримова, М. Б. (2025). Дискурсивные модели репрезентации еды в русской и таджикской культуре. Вестник Педагогического университета, (4), 96–103. EDN: https://elibrary.ru/EMDTXQ.
9. Кучкильдина, О. В. (2013). Обозначение концепта «Еда» в устойчивых выражениях, цитатах и афоризмах русского, английского и немецкого языков. Вестник ЮУрГГПУ, (2), 190–198. EDN: https://elibrary.ru/QITASN.
10. Моисеева, И. Ю., & Сорокина, Е. В. (2020). Сравнительный анализ бурятских и русских паремий: межкультурный аспект. Мир науки, культуры, образования, (3), 472–474. DOI: https://doi.org/10.24411/1991-5497-2020-00620. EDN: https://elibrary.ru/AALQYD.
11. Макарова, О. В. (2017). Концепт «хлеб» как фрагмент русского языкового сознания. Современные исследования социальных проблем, 9(4-1), 248–255. EDN: https://elibrary.ru/YNXDUF.
12. Нелюбова, Н. Ю., Скнарев, Д. С., & Кол, Ч. Ш.-О. (2024). Роль гастрономического компонента в выражении аксиологического смысла тувинских паремий (на фоне русского и французского материала). Новые исследования Тувы, (2), 90–111. DOI: https://doi.org/10.25178/nit.2024.2.6. EDN: https://elibrary.ru/VPHGJY.
13. Семененко, Н. Н. (2011). Прецедентный потенциал паремий как проблема семантического исследования. Известия Волгоградского государственного педагогического университета, (2), 19–24. EDN: https://elibrary.ru/NUAGZZ.
14. Цао, Ц., & Зиновьева, Е. И. (2024). Хлебные злаки в русской паремиологической картине мира (на фоне китайского языка). Мир науки, культуры, образования, (5), 513–516. DOI: https://doi.org/10.24412/1991-5497-2024-5108-513-516. EDN: https://elibrary.ru/PJQOEC.
15. Geldiashvili, N., & McLoughlin, S. W. (2024). The linguistic approach of the English and Georgian gastronomic paremias. Theoretical & Applied Science, (11), 4–9. DOI: https://doi.org/10.15863/TAS.2024.11.139.2. EDN: https://elibrary.ru/TNATCR.
16. Krasikova, E. A. (2025). Conceptual metaphor in Chinese idioms: Lexicographic data. Vestnik Moskovskogo gosudarstvennogo lingvisticheskogo universiteta. Gumanitarnye nauki, (4), 42–48. EDN: https://elibrary.ru/NNPURO.
17. Paliy, V., & Ianytska, O. (2022). Cultural and historical code of phraseological units with gastronomic component in English, Ukrainian and French languages. Problems of Humanities. “Philology” Series: A Collection of Scientific Articles of the Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University, (49), 171–176. DOI: https://doi.org/10.24919/2522-4565.2022.49.24. EDN: https://elibrary.ru/DWWKPQ.
18. Sharipova, M. (2025). Gastronomic vocabulary and phraseology: Comparative analysis of proverbs and sayings in English and Uzbek languages. Talabalar ilmiy konferensiyasi “Tilshunoslik masalalari – yosh tadqiqotchilar nigohida”, 1(3), 1134–1140. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.15572386.
19. Ма, Г. (1961). Яньюй сехоуюй гуаньюнъюй [马国凡。谚语 歇后语 惯用语。辽宁: 人民出版社] [Пословицы, недоговорки, привычные выражения]. Ляонин: Жэньминь чубаньшэ. 77 с.
20. Суйюэ, В. (2022). Яньюй суюй гуаньюнъюй 1800 тяо [随阅文化。谚语俗语惯用语 1800 条 。北京：北京工艺美术出版社] [1800 поговорок, пословиц и устойчивых выражений]. Пекин: Бэйцзин гунъимэйшу чубаньшэ. 212 с.
References
1. Wang, C. (2022). Renewal of the meanings of the food culture of the modern Chinese family. Society: Philosophy, History, Culture, (2), 123–126. DOI: https://doi.org/10.24158/fik.2022.2.20. EDN: https://elibrary.ru/EWIREV.
2. Wang, Yu. (2023). Reflections of Chinese culture in proverbs about food. Bulletin of South Ural State University. Series: Linguistics, 20(1), 73–77. DOI: https://doi.org/10.14529/ling230110. EDN: https://elibrary.ru/XKPDGA.
3. Dal, V. (2000). Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language (In 4 vols.). Moscow: Russky Yazyk.
4. Yermolayev, V. A. (2022). Gastronomy: The history of the issue in a sociocultural context. Bulletin of Culture and Arts, (2), 62–70. EDN: https://elibrary.ru/NZKCPM.
5. Yermolayev, V. A. (2023). On the mutual influence of the development of society and gastronomic culture (the example of European and Asian cultures). KANT: Social Science & Humanities, (4), 10–19. DOI: https://doi.org/10.24923/2305-8757.2023-Ilyasov, V. S. (2015). The semantic field “Food” as a source of Russian phraseologisms. Izvestiya of Saratov University. New Series. Series Philology. Journalism, 15(3), 33–37. DOI: https://doi.org/10.18500/1817-7115-2015-15-3-33-37. EDN: https://elibrary.ru/UZCBKV.
6. Kabylov, T., & Usmanova, A. (2025). The gastronomic code of culture in the paremiological picture of the world of English, Kyrgyz and Russian. Bulletin of Science and Practice, 11(1), 385–390. DOI: https://doi.org/10.33619/2414-2948/110/46. EDN: https://elibrary.ru/EHOXEK.
7. Karimova, M. B. (2025). Discursive models of food representation in Russian and Tajik culture. Bulletin of the Pedagogical University, (4), 96–103. EDN: https://elibrary.ru/EMDTXQ.
8. Kuchkildina, O. V. (2013). Designation of the concept “Food” in set expressions, quotations and aphorisms of Russian, English and German. Vestnik of South Ural State Pedagogical University, (2), 190–198. EDN: https://elibrary.ru/QITASN.
9. Moiseyeva, I. Yu., & Sorokina, E. V. (2020). A comparative analysis of Buryat and Russian paremias: The cross-cultural aspect. World of Science, Culture, Education, (3), 472–474. DOI: https://doi.org/10.24411/1991-5497-2020-00620. EDN: https://elibrary.ru/AALQYD.
10. Makarova, O. V. (2017). The concept “bread” as a fragment of Russian linguistic worldview. Modern Research of Social Problems, 9(4-1), 248–255. EDN: https://elibrary.ru/YNXDUF.
11. Nelyubova, N. Yu., Sknarev, D. S., & Kol, Ch. Sh.-O. (2024). The role of the gastronomic component in expressing the axiological meaning of Tuvan paremias (against the background of Russian and French material). New Research of Tuva, (2), 90–111. DOI: https://doi.org/10.25178/nit.2024.2.6. EDN: https://elibrary.ru/VPHGJY.
12. Semenenko, N. N. (2011). The precedent potential of paremias as a problem of semantic research. Izvestiya of Volgograd State Pedagogical University, (2), 19–24. EDN: https://elibrary.ru/NUAGZZ.
13. Cao, Q., & Zinovyeva, E. I. (2024). Cereal crops in the Russian paremiological picture of the world (against the background of the Chinese language). World of Science, Culture, Education, (5), 513–516. DOI: https://doi.org/10.24412/1991-5497-2024-5108-513-516. EDN: https://elibrary.ru/PJQOEC.
14. Geldiashvili, N., & McLoughlin, S. W. (2024). The linguistic approach of the English and Georgian gastronomic paremias. Theoretical & Applied Science, (11), 4–9. DOI: https://doi.org/10.15863/TAS.2024.11.139.2. EDN: https://elibrary.ru/TNATCR.
15. Krasikova, E. A. (2025). Conceptual metaphor in Chinese idioms: Lexicographic data. Bulletin of Moscow State Linguistic University. Humanities, (4), 42–48. EDN: https://elibrary.ru/NNPURO.
16. Paliy, V., & Ianytska, O. (2022). Cultural and historical code of phraseological units with gastronomic component in English, Ukrainian and French languages. Problems of Humanities. “Philology” Series: A Collection of Scientific Articles of the Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University, (49), 171–176. DOI: https://doi.org/10.24919/2522-4565.2022.49.24. EDN: https://elibrary.ru/DWWKPQ.
17. Sharipova, M. (2025). Gastronomic vocabulary and phraseology: Comparative analysis of proverbs and sayings in English and Uzbek languages. Student Scientific Conference “Issues of Linguistics in the Eyes of Young Researchers”, 1(3), 1134–1140. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.15572386.
18. Ma, G. (1961). Proverbs, xiehouyu and habitual expressions [马国凡。谚语 歇后语 惯用语。辽宁: 人民出版社]. Liaoning: Renmin Publishing House. 77 pp.
19. Suiyue Culture (2022). 1800 proverbs, sayings and set expressions [随阅文化。谚语俗语惯用语 1800 条 。北京：北京工艺美术出版社]. Beijing: Beijing Arts and Crafts Publishing House. 212 pp.
20. Суйюэ, В. (2022). Яньюй суюй гуаньюнъюй 1800 тяо [随阅文化。谚语俗语惯用语 1800 条 。北京：北京工艺美术出版社] [1800 поговорок, пословиц и устойчивых выражений]. Пекин: Бэйцзин гунъимэйшу чубаньшэ. 212 с.