Аксиологический потенциал гастрономической лексики в русских и китайских паремиях
Аннотация
Обоснование. Изучение этноспецифических особенностей языковой картины мира является возможным на основе контрастивного анализа паремий как репрезентантов культурных кодов, объективирующих слот ЕДА, который является базовой категорией сознания в концептосферах как европейских, так и азиатских носителей языка. Исследование позволяет проследить, как физиологические потребности человека в еде обусловлены ценностными факторами (труд, здоровье, гостеприимство, мораль), аккумулируют информацию о хозяйственно-бытовых практиках языкового коллектива, климатических особенностях его проживания и историко-культурных условиях развития двух народов – русского и китайского.
Цель – контрастивное описание инвариантных и идиоэтнических параметров вербализации слота ЕДА в русской и китайской паремиологических картинах мира.
Материалы и методы. Исследование выполнено на материале 232 паремиологических единиц (127 русских и 105 китайских), объективирующих слот ЕДА. Отбор эмпирического материала осуществлялся методом сплошной выборки из словарных источников [1; 2]; обработка данных производилась с применением сопоставительного, частотного, фреймового методов, а также процедур тематической классификации и концептуального анализа.
Результаты. Выявлены этноспецифические особенности репрезентации слота ЕДА на материале паремиологических выражений. В русской языковой картине мира ядро слота составляют номинации «хлеб», «соль», «щи», «каша» – базовые продукты выживания, что отражает суровый климат и аграрный уклад этноса; в китайской традиции ядерная зона слота ЕДА отличается тематической дробностью и видовым разнообразием номинаций мяса, рыбы, растений (тофу, личи), что свидетельствует о различных стратегиях категоризации пищевого опыта. Также в паремиологическом фонде двух языков зафиксированы различные модели субъектности: активно-преобразовательная (русский тип) и адаптивно-гармонизирующая (китайский тип). Универсальным для обеих традиций является двойственная коннотация еды и её символическая связь с оценкой моральных и физических качеств человека.
Скачивания
Литература
Ван, Ц. (2022). Обновление смыслов культуры питания современной китайской семьи. Общество: философия, история, культура, (2), 123–126. DOI: https://doi.org/10.24158/fik.2022.2.20. EDN: https://elibrary.ru/EWIREV.
Ван, Ю. (2023). Отражение китайской культуры в пословицах о питании. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Лингвистика, 20(1), 73–77. DOI: https://doi.org/10.14529/ling230110. EDN: https://elibrary.ru/XKPDGA.
Даль, В. (2000). Толковый словарь живого великорусского языка (В 4 т.). Москва: Русский язык.
Ермолаев, В. А. (2022). Гастрономия: история вопроса в социокультурном контексте. Вестник культуры и искусств, (2), 62–70. EDN: https://elibrary.ru/NZKCPM.
Ермолаев, В. А. (2023). К вопросу о взаимовлиянии развития общества и гастрономической культуры (на примере европейской и азиатской культур). KANT: Social Science & Humanities, (4), 10–19. DOI: https://doi.org/10.24923/2305-8757.2023-16.2. EDN: https://elibrary.ru/BOZDSS.
Ильясов, В. С. (2015). Семантическое поле "Питание" как источник формирования русских фразеологизмов. Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия Филология. Журналистика, 15(3), 33–37. DOI: https://doi.org/10.18500/1817-7115-2015-15-3-33-37. EDN: https://elibrary.ru/UZCBKV.
Кабылов, Т., & Усманова, А. (2025). Гастрономический код культуры в паремиологической картине мира английского, киргизского и русского языков. Bulletin of Science and Practice, 11(1), 385–390. DOI: https://doi.org/10.33619/2414-2948/110/46. EDN: https://elibrary.ru/EHOXEK.
Каримова, М. Б. (2025). Дискурсивные модели репрезентации еды в русской и таджикской культуре. Вестник Педагогического университета, (4), 96–103. EDN: https://elibrary.ru/EMDTXQ.
Кучкильдина, О. В. (2013). Обозначение концепта "Еда" в устойчивых выражениях, цитатах и афоризмах русского, английского и немецкого языков. Вестник ЮУрГГПУ, (2), 190–198. EDN: https://elibrary.ru/QITASN.
Моисеева, И. Ю., & Сорокина, Е. В. (2020). Сравнительный анализ бурятских и русских паремий: межкультурный аспект. Мир науки, культуры, образования, (3), 472–474. DOI: https://doi.org/10.24411/1991-5497-2020-00620. EDN: https://elibrary.ru/AALQYD.
Макарова, О. В. (2017). Концепт "хлеб" как фрагмент русского языкового сознания. Современные исследования социальных проблем, 9(4-1), 248–255. EDN: https://elibrary.ru/YNXDUF.
Нелюбова, Н. Ю., Скнарев, Д. С., & Кол, Ч. Ш.-О. (2024). Роль гастрономического компонента в выражении аксиологического смысла тувинских паремий (на фоне русского и французского материала). Новые исследования Тувы, (2), 90–111. DOI: https://doi.org/10.25178/nit.2024.2.6. EDN: https://elibrary.ru/VPHGJY.
Семененко, Н. Н. (2011). Прецедентный потенциал паремий как проблема семантического исследования. Известия Волгоградского государственного педагогического университета, (2), 19–24. EDN: https://elibrary.ru/NUAGZZ.
Цао, Ц., & Зиновьева, Е. И. (2024). Хлебные злаки в русской паремиологической картине мира (на фоне китайского языка). Мир науки, культуры, образования, (5), 513–516. DOI: https://doi.org/10.24412/1991-5497-2024-5108-513-516. EDN: https://elibrary.ru/PJQOEC.
Geldiashvili, N., & McLoughlin, S. W. (2024). The linguistic approach of the English and Georgian gastronomic paremias. Theoretical & Applied Science, (11), 4–9. DOI: https://doi.org/10.15863/TAS.2024.11.139.2. EDN: https://elibrary.ru/TNATCR.
Krasikova, E. A. (2025). Conceptual metaphor in Chinese idioms: Lexicographic data. Vestnik Moskovskogo gosudarstvennogo lingvisticheskogo universiteta. Gumanitarnye nauki, (4), 42–48. EDN: https://elibrary.ru/NNPURO.
Paliy, V., & Ianytska, O. (2022). Cultural and historical code of phraseological units with gastronomic component in English, Ukrainian and French languages. Problems of Humanities. "Philology" Series: A Collection of Scientific Articles of the Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University, (49), 171–176. DOI: https://doi.org/10.24919/2522-4565.2022.49.24. EDN: https://elibrary.ru/DWWKPQ.
Sharipova, M. (2025). Gastronomic vocabulary and phraseology: Comparative analysis of proverbs and sayings in English and Uzbek languages. Talabalar ilmiy konferensiyasi "Tilshunoslik masalalari — yosh tadqiqotchilar nigohida", 1(3), 1134–1140. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.15572386.
Ма, Г. (1961). Яньюй сехоуюй гуаньюнъюй [马国凡。谚语 歇后语 惯用语。辽宁: 人民出版社] [Пословицы, недоговорки, привычные выражения]. Ляонин: Жэньминь чубаньшэ. 77 с.
Суйюэ, В. (2022). Яньюй суюй гуаньюнъюй 1800 тяо [随阅文化。谚语俗语惯用语 1800 条 。北京：北京工艺美术出版社] [1800 поговорок, пословиц и устойчивых выражений]. Пекин: Бэйцзин гунъимэйшу чубаньшэ. 212 с.
References
Wang, C. (2022). Renewal of the meanings of the food culture of the modern Chinese family. Society: Philosophy, History, Culture, (2), 123–126. DOI: https://doi.org/10.24158/fik.2022.2.20. EDN: https://elibrary.ru/EWIREV.
Wang, Yu. (2023). Reflections of Chinese culture in proverbs about food. Bulletin of South Ural State University. Series: Linguistics, 20(1), 73–77. DOI: https://doi.org/10.14529/ling230110. EDN: https://elibrary.ru/XKPDGA.
Dal, V. (2000). Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language (In 4 vols.). Moscow: Russky Yazyk.
Yermolayev, V. A. (2022). Gastronomy: The history of the issue in a sociocultural context. Bulletin of Culture and Arts, (2), 62–70. EDN: https://elibrary.ru/NZKCPM.
Yermolayev, V. A. (2023). On the mutual influence of the development of society and gastronomic culture (the example of European and Asian cultures). KANT: Social Science & Humanities, (4), 10–19. DOI: https://doi.org/10.24923/2305-8757.2023-16.2. EDN: https://elibrary.ru/BOZDSS.
Ilyasov, V. S. (2015). The semantic field "Food" as a source of Russian phraseologisms. Izvestiya of Saratov University. New Series. Series Philology. Journalism, 15(3), 33–37. DOI: https://doi.org/10.18500/1817-7115-2015-15-3-33-37. EDN: https://elibrary.ru/UZCBKV.
Kabylov, T., & Usmanova, A. (2025). The gastronomic code of culture in the paremiological picture of the world of English, Kyrgyz and Russian. Bulletin of Science and Practice, 11(1), 385–390. DOI: https://doi.org/10.33619/2414-2948/110/46. EDN: https://elibrary.ru/EHOXEK.
Karimova, M. B. (2025). Discursive models of food representation in Russian and Tajik culture. Bulletin of the Pedagogical University, (4), 96–103. EDN: https://elibrary.ru/EMDTXQ.
Kuchkildina, O. V. (2013). Designation of the concept "Food" in set expressions, quotations and aphorisms of Russian, English and German. Vestnik of South Ural State Pedagogical University, (2), 190–198. EDN: https://elibrary.ru/QITASN.
Moiseyeva, I. Yu., & Sorokina, E. V. (2020). A comparative analysis of Buryat and Russian paremias: The cross-cultural aspect. World of Science, Culture, Education, (3), 472–474. DOI: https://doi.org/10.24411/1991-5497-2020-00620. EDN: https://elibrary.ru/AALQYD.
Makarova, O. V. (2017). The concept "bread" as a fragment of Russian linguistic worldview. Modern Research of Social Problems, 9(4-1), 248–255. EDN: https://elibrary.ru/YNXDUF.
Nelyubova, N. Yu., Sknarev, D. S., & Kol, Ch. Sh.-O. (2024). The role of the gastronomic component in expressing the axiological meaning of Tuvan paremias (against the background of Russian and French material). New Research of Tuva, (2), 90–111. DOI: https://doi.org/10.25178/nit.2024.2.6. EDN: https://elibrary.ru/VPHGJY.
Semenenko, N. N. (2011). The precedent potential of paremias as a problem of semantic research. Izvestiya of Volgograd State Pedagogical University, (2), 19–24. EDN: https://elibrary.ru/NUAGZZ.
Cao, Q., & Zinovyeva, E. I. (2024). Cereal crops in the Russian paremiological picture of the world (against the background of the Chinese language). World of Science, Culture, Education, (5), 513–516. DOI: https://doi.org/10.24412/1991-5497-2024-5108-513-516. EDN: https://elibrary.ru/PJQOEC.
Geldiashvili, N., & McLoughlin, S. W. (2024). The linguistic approach of the English and Georgian gastronomic paremias. Theoretical & Applied Science, (11), 4–9. DOI: https://doi.org/10.15863/TAS.2024.11.139.2. EDN: https://elibrary.ru/TNATCR.
Krasikova, E. A. (2025). Conceptual metaphor in Chinese idioms: Lexicographic data. Bulletin of Moscow State Linguistic University. Humanities, (4), 42–48. EDN: https://elibrary.ru/NNPURO.
Paliy, V., & Ianytska, O. (2022). Cultural and historical code of phraseological units with gastronomic component in English, Ukrainian and French languages. Problems of Humanities. "Philology" Series: A Collection of Scientific Articles of the Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University, (49), 171–176. DOI: https://doi.org/10.24919/2522-4565.2022.49.24. EDN: https://elibrary.ru/DWWKPQ.
Sharipova, M. (2025). Gastronomic vocabulary and phraseology: Comparative analysis of proverbs and sayings in English and Uzbek languages. Student Scientific Conference "Issues of Linguistics in the Eyes of Young Researchers", 1(3), 1134–1140. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.15572386.
Ma, G. (1961). Proverbs, xiehouyu and habitual expressions [马国凡。谚语 歇后语 惯用语。辽宁: 人民出版社]. Liaoning: Renmin Publishing House. 77 pp.
Suiyue Culture (2022). 1800 proverbs, sayings and set expressions [随阅文化。谚语俗语惯用语 1800 条 。北京：北京工艺美术出版社]. Beijing: Beijing Arts and Crafts Publishing House. 212 pp.
Copyright (c) 2026 Olga V. Makarova; Yuliana S. Kagner
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
